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那早餐喝牛奶更好，仍是喝酸奶更好？哈尔滨医科大学团队的一项研讨，打破了很多人的固有认知：
2019年，哈尔滨医科大学的研讨团队在《美国临床养分学杂志》刊发了一项随机对照研讨之后发现：每天早餐前喝酸奶的人，在胰岛素水平、肝脏脂肪、血脂、炎症水相等多项健康目标上改进显着。
这项研讨纳入了100名36~66岁的女人，她们悉数一同患有脂肪肝和代谢综合征。把她们随机均匀分为2组：
研讨者要求她们每天在正式吃早餐前，喝酸奶/牛奶220克，这样继续24周（半年）。在这期间，她们三餐正常吃，日常怎样吃还怎样吃，不必特意少吃或许调整菜谱；唯一要求她们不能再额定摄入其他奶制品、发酵食物、保健品（各类养分弥补剂），防止搅扰实验。
终究发现：喝酸奶组的人，在改进胰岛素、减轻脂肪肝、调理血脂、下降炎症、瘦身等多方面，作用优于喝等量牛奶组的人。
⚠️与牛奶组比较，酸奶组的脂肪量均匀削减2.26千克，腰围均匀削减1.85厘米。
为什么喝同等量的酸奶比牛奶各项目标更好呢？研讨人员介绍，酸奶并不是靠某一种成分单打独斗，而是好几条路一同用力。酸奶经过发酵发生的乳酸、共轭亚油酸、低聚糖以及B族活性维生素，可以重塑肠道菌群结构，减轻全身炎症反应与氧化应激，改进血脂代谢；经过肠-肝轴通路，一方面提高胰岛素敏感性、下降胰岛素水平，另一方面削减肝脏脂质异位堆积、缓解肝细胞损害，终究完成改进胰岛素反抗和下降肝脏脂肪的作用。
2024年，辽宁中医药大学的研讨人员在世界期刊《养分学前沿》上宣布的一项研讨探究了酸奶摄入与变老之间的联系，成果发现，与那些从不喝酸奶的人比较，经常喝酸奶的人变老加快的危险居然下降了46%。②
2019年，四川大学华西医学院邓振华教授团队宣布于《世界癌症杂志》的研讨，在剖析了190多万人的数据后发现，摄入酸奶与整体患癌危险下降19%显着相关。其间，食道癌危险下降36%，膀胱癌下降21%，结直肠癌下降12%。
2022年，世界期刊《养分学前沿》的研讨也发现，与酸奶摄入量最低的人群比较，酸奶摄入量最高的人群，结直肠癌危险显着下降了13%。
2014年宣布在世界期刊《糖尿病学》的一项研讨之后发现，与不摄入者比较，低脂发酵乳制品摄入量最高的人群（中位数约80克/天），2型糖尿病危险下降了24%。酸奶摄入量最高的人群，2型糖尿病危险下降了28%。假如用一份酸奶代替一份零食（如薯片），与2型糖尿病危险下降47%相关。
2021年，宣布在《美国临床养分学杂志》的研讨发现，与每天喝酸奶缺乏25克的心梗患者比较，每天喝50克以上者心血管逝世和全因逝世危险别离下降14%和13%。而且酸奶摄入量与心血管逝世危险呈线性负相关联系，每天每多喝25克酸奶，心血管逝世危险下降4%。
注册养分师、国家一级健康管理师王喆2026年3月承受人民日报健康客户端采访时指出，从养分学视点看，酸奶的健康效应源于其共同的“三重特点”。
榜首重，调理肠道微生态。酸奶中的活性益生菌（如乳酸杆菌、双歧杆菌）能优化肠道菌群结构，按捺有害菌成长，削减肠道炎症。
第二重，发生生物活性肽。酸奶在发酵进程中会发生多种生物活性肽，它们具有抗氧化、抗炎、免疫调理等功能，暖洋洋直接按捺癌细胞增殖，维护血管内皮。
第三重，供给复合养分包。酸奶能供给优质蛋白、钙、维生素B族等多种养分素，这种“复合养分包”的效应，远优于单一养分素的弥补。
王喆也提示，喝酸奶也要把握正确办法，假如办法不对，再好的成效也会打扣头。
优先选原味、无不决的酸奶，配料表越短越好，最好只要“生牛乳、发酵菌”，避开不决了很多糖、香精、果粒酱的风味酸奶。过多的糖分反而会添加肥壮、糖尿病等疾病危险，彻底违反酸奶的摄生初衷。
结合《我国居民膳食攻略（2022）》主张，每天食用奶及奶制品300～500克。过量饮用酸奶不会添加额定好处，反而暖洋洋摄入过多热量，添加肠胃担负。
任何食物的摄生成效都需求长时间堆集。酸奶防备大病的作用，需求坚持3个月以上才干逐步闪现。
